「手取川 吉田蔵u 百万石乃白 生酒」精米歩合→60%酒造好適米→百万石乃白アルコール度→13度酵母→？この時期だけの限定の手取川吉田蔵u。今年は石川県の新酒造好適米「百万石乃白」で新酒造ったみたい。地元の「米水酵母」にこだわって蔵元独自製法の「モダン山廃」で仕込んだとの事。乳酸の添加もないとの事のので速釀でもなく完全な山廃でもなく酒蔵の住み着いた独自酵母で醸したという感じなのかな。百万石乃白は石川県独自の山田錦の様なお酒を造る為に開発されたお米。けど今までの百万石乃白を使った日本酒ではあまりなかったフレーバーと酸味が面白い♪度数も13度と低アルコールの日本酒でとても飲みやすい♪

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