近所の山中温泉にある「江沼スタシオン」さんでまずはランチで挑戦♪
歩いてきて喉乾いてたのもあってヘンドリックスジンのジントニックで暑さを吹き飛ばす。
ボタニカルな爽快感♪
【前菜】
「朝どれカマスのフリット」
「鴨のローストとイチジク」
カマスにはみたらし団子のような醤油のような香ばしい餡♪
添えてある能登塩が素材の旨味が増し増し♪ヽ(´▽｀)/
【スープ】
「かぼちゃのスープ」
スープがめちゃめちゃ濃厚♪
【パン】
「竹炭パンとフランスパン」
こんな美味しいスープならついついパン浸したくなるけどここはグッとがまん(>o<"")
マナー的にアウトだそう。
日本酒に合わせるなら 菊姫の山廃とかと合わせたいなぁ。
奥能登の白菊も試してみたい♪
【魚料理 】
「スズキのムニエル」 「枝豆リゾットカプチーノ仕立て」
リゾットは焦がして、 白味噌ソースとリゾットがとても濃厚♪
もっとスッキリあっさりした 魚料理が出てくるかと思いきや。
常きげんの生原酒とかいいかも。
【デザート】
「レモンとフランボワーズジェラート」
「ミントカシスジュレと メロンソースかけ」」
2つのそれぞれ異なった酸味。
ジュレの食感とカシスで抑えられた 優しいミントの香りと メロンの濃厚な甘味♪
今はコロナ禍で 行く場合は予約限定になってます。

Photo by @nemostarman