ごっつお！年始に向けて、樽から出して折へ入れる。年末年始には欠かせないやつ。オシャレなやつもいいけど、お家でつくると豪快に、そのままバリバリ食べて、ぷはぁとできる。お家ご飯の贅沢は、手間ひまかけて作った美味しさがそこにあること。大根、かぶら塩漬けにして、浸かったら麹でつける。大根には鮭、かぶらにはブリ。人参をお花に切るのもひと手間。みがきにしん使う人も多いけど、家は半生にしんなので、柔らかくて食べやすく。金沢の年越しには大事な食べ物

Photo by @shoko_o29