その国を代表する花や鳥を国花や国鳥と言うのは皆さまご存知かと思いますが、その国の菌「国菌」というのが存在するって知っていましたか😳.日本の国菌＝麹菌🇯🇵なんですって！！.最近はお仕事を通じて、麹菌のパワーを知ってから、めっきり発酵食の魅力にはまっしまっています✨金沢は発酵の街でもありますからね！もっともっと発酵を学びたい。またまた訪れた発酵美人食堂！寝かせ玄米が主役の御膳です🥢.@yamato_shoyumiso で限定発売されている2年熟成味噌で作った味噌汁を飲んでから、我が家は2年熟成味噌一筋！この味噌に、白糀漬をスプーン1杯いれた味噌汁が絶品なんです😋💓.

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